LES AMUSES BOUCHES

 

Le salé

Mini brochette

tomate cerise/mozzarella

jambon/raisin 

melon/jambon (suivant saison) 

 

Mini sandwich

jambon blanc

poulet mayonnaise

thon mayonnaise

 

Cakes salés

Cake salé olives vertes/lardons en plateau de 90 tranches 

Cake salé feta/tomate/olives noires en plateau de 90 tranches 

Cake salé chorizo en plateau de 90 tranches 

Cake salé surimi en plateau de 90 tranches 

Cake salé saumon fumé en plateau de 90 tranches  

 

Canapés

(présentation plateau jetable de 40 canapés) 

Mousse de foie de canard 

Saucisse sèche 

Chorizo 

Rillette de porc 

Rillette de saumon

 

Canapés

(présentation plateau jetable de 40 canapés) 

Blinis de saumon fumé 

Blinis rillettes de saumon

Chèvre frais/miel/noix 

Magret de canard fumé/kiwi 

Chiffonnade de jambon  

 

Panier de crudités/sauce aux fines herbes 

   -Tomates cerises, chou-fleur, carotte, radis, concombre 

 

Les Sauces

Tapenade olive verte  

Tapenade olive noire  

Caviar d’aubergine  

Houmous

Guacamole

Tzatziki

 

  

 

 

LES SALADES COMPOSEES

 

SALADE GRECQUE

Tomate, concombre, oignon, poivron vert, feta, olive noire, basilic, vinaigrette. 

SALADE NICOISE

Salade verte, tomate, thon, oignon rouge, haricot vert, pomme de terre, olive noire, œuf dur, vinaigrette. 

SALADE DE PÂTES AU 2 SAUMONS

Pâtes tricolores, saumon frais, saumon fumé, crème fraîche, citron, ciboulette.

 

SALADE PIEMONTAISE 

Pomme de terre, tomate, cornichon, jambon blanc, œuf dur, mayonnaise. 

SALADE DE POMMES DE TERRE PERSILLEES

Pommes de terre, persil, échalote, vinaigrette.

 

SALADE DE RIZ AU THON 

Riz long, poivron rouge, maïs, thon, vinaigrette. 

TABOULE ORIENTAL 

Semoule, tomate, concombre, oignon, raisins secs, menthe fraîche, huile olive, citron. 

 

SALADE ITALIENNE

Pates, olives, tomates, ciboulette. 

 

 

 LES CRUDITES 

 Carottes râpées

Céleri rémoulade
Duo carotte/céleri
Betterave rouge 
Chou blanc 
Chou rouge
Chou-fleur
Concombre à la crème 
Tomate 

 

Plusieurs assaisonnements au choix :

Citron/huile olive

Moutarde à l’ancienne

Vinaigrette : vinaigre de cidre/huile olive

 

 

 

LA CHARCUTERIE

          AU CHOIX            

Jambon de pays

Jambon Serrano 

Jambon blanc 

Rosette 

Salami 

Chorizo 

Saucisson à l'ail 

Saucisson sec 

Saucisse sèche

Langouille

Andouille

 

 

LES VIANDES FROIDES

 ROTI DE PORC

ROTI DE BŒUF 

CUISSE DE POULET

FILET DE DINDE

GIGOT D’AGNEAU 

     Avec moutarde, mayonnaise et cornichons

 

 

LES PLATS CUISINES

 

 

COLOMBO DE PORC 

COLOMBO DE POULET 

COLOMBO DE DINDE AU LAIT DE COCO

COLOMBO DE POISSON

TAJINE DE POULET 

TAJINE D'AGNEAU

TAJINE DE LAPIN 

TAJINE DE CABILLAUD

TAJINE DE CALAMARS

TAJINE DE LOTTE

 

 

 

       LES COUSCOUS          

  

COUSCOUS VEGETARIEN 

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, chou, oignons,

pois chiches, harissa. 

COUSCOUS POULET 

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,

1 cuisse de  poulet, harissa.

COUSCOUS POULET, MERGUEZ 

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,

1 cuisse de poulet, 1 merguez, harissa. 

COUSCOUS  POULET, MERGUEZ, BOULETTE DE BŒUF

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,

1 cuisse de poulet, 1 merguez, 1 boulette de bœuf, harissa. 

COUSCOUS AGNEAU

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,

agneau, harissa. 

COUSCOUS AGNEAU, POULET, MERGUEZ 

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches, agneau

, 1 cuisse de poulet, 1 merguez, harissa. 

COUSCOUS ROYAL

Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches, agneau,

1 merguez, ½ cuisse de poulet, 1 boulette de bœuf, harissa. 

 

LES CHOUCROUTES

CHOUCROUTE GARNIE 3 VIANDES 

Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,

pomme de terre, moutarde. 

CHOUCROUTE GARNIE 4 VIANDES 

Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,

1 saucisse fumée, pomme de terre, moutarde. 

CHOUCROUTE GARNIE 5 VIANDES

Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,

1 saucisse fumée, 1 morceau de palette de porc, pomme de terre, moutarde. 

CHOUCROUTE GARNIE 6 VIANDES

Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,

1 saucisse fumée, 1 morceau de saucisse chevillée, 1 morceau de palette de porc, pomme de terre, moutarde.

 

 

LES CASSOULET 

 

CASOULET AU PORC 

Haricots blancs, poitrine de porc, 1 saucisse de Toulouse, 2 tranches de saucissons à l’ail. 

CASSOULET AU CONFIT DE CANARD

Haricots blancs, poitrine de porc, 1 saucisse de Toulouse, 1 manchon de canard confit, 1 tranche

de saucisson à l’ail.

 

 

 

 

 PAIN

Pain individuel

Baguette coupée

Pains spéciaux  

 

 

 

SALADE 

Batavia, feuille de chêne, frisée ou laitue 

 

FROMAGE(0.50gr/personne)

Brie

Cantal

                                                Fromage de chèvre

Coulommiers

Camembert

Bleu d’Auvergne

Gruyère

Fourme d'Ambert

  

FRUITS DE SAISON EN PANIER 

 

DESSERTS 

Mousse au chocolat à l’orange et au Cognac

Mousse au chocolat

Tiramisu aux framboises

Tiramisu

Verrine tarte aux fraises destructurée

Verrine tarte au citron destructurée

Crumble de pomme

 

 

CAFE 

Mise à disposition de pichet isotherme, café sur buffet, sucre, chocolat

 

 

 

 

 TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON A BASE DE PRODUITS FRAIS.