Le salé
Mini brochette
tomate cerise/mozzarella*
jambon/raisin
melon/jambon (suivant saison)
Mini sandwich
jambon blanc/emmental*/beurre*
poulet mayonnaise*
thon mayonnaise*
Cakes salés
Cake salé olives vertes/lardons en plateau de 90 tranches
Cake salé feta*/tomate/olives noires en plateau de 90 tranches
Cake salé chorizo en plateau de 90 tranches
Canapés
(présentation plateau jetable de 40 canapés)
Blinis de saumon fumé
Blinis rillettes de saumon
Chèvre*frais/miel/noix
Chiffonnade de jambon
Panier de crudités/sauce aux fines herbes
-Tomates cerises, chou-fleur, carotte, radis, concombre
Les Sauces
Tapenade olive verte
Tapenade olive noire
Caviar d’aubergine
Houmous
Guacamole
Tzatziki
SALADE GRECQUE
Tomate, concombre, oignon, poivron vert, feta*, olive noire, basilic, vinaigrette.
SALADE NICOISE
Salade verte, tomate, thon*, oignon rouge, haricot vert, pomme de terre, olive noire, œuf* dur, vinaigrette.
SALADE DE PÂTES AU 2 SAUMONS
Pâtes tricolores, saumon* frais, saumon* fumé, crème fraîche*, citron, ciboulette.
SALADE PIEMONTAISE
Pomme de terre, tomate, cornichon, jambon blanc, œuf* dur, mayonnaise*.
SALADE DE POMMES DE TERRE PERSILLEES
Pommes de terre, persil, échalote, vinaigrette.
SALADE DE RIZ AU THON
Riz long, poivron rouge, maïs, thon*, vinaigrette.
TABOULE ORIENTAL
Semoule, tomate, concombre, oignon, raisins secs, menthe fraîche, huile olive, citron.
SALADE ITALIENNE
Pates, olives, tomates, ciboulette.
Carottes râpées
Betterave rouge
Salade de chou blanc aux noix*
Salade de chou rouge
Salade de chou-fleur
Concombre à la crème*
Tartare de concombre
Salade de tomates
Plusieurs assaisonnements au choix :
Citron/huile olive
Moutarde* à l’ancienne
Vinaigrette : vinaigre de cidre/huile olive
AU CHOIX
Jambon de pays
Jambon Serrano
Jambon blanc
Rosette
Salami
Chorizo
Saucisson à l'ail
Saucisson sec
Saucisse sèche
Andouille
ROTI DE BŒUF
CUISSE DE POULET
FILET DE DINDE
GIGOT D’AGNEAU
Avec moutarde*, mayonnaise* et cornichons
COLOMBO DE PORC
COLOMBO DE POULET
TAJINE DE POULET
LES COUSCOUS
COUSCOUS VEGETARIEN
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, chou, oignons,
pois chiches, harissa.
COUSCOUS POULET
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,
1 cuisse de poulet, harissa.
COUSCOUS POULET, MERGUEZ
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,
1 cuisse de poulet, 1 merguez, harissa.
COUSCOUS POULET, MERGUEZ, BOULETTE DE BŒUF
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,
1 cuisse de poulet, 1 merguez, 1 boulette de bœuf, harissa.
COUSCOUS AGNEAU
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches,
agneau, harissa.
COUSCOUS AGNEAU, POULET, MERGUEZ
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches, agneau
, 1 cuisse de poulet, 1 merguez, harissa.
COUSCOUS ROYAL
Semoule avec raisins de Corinthe, carottes, courgettes, navets, tomates, oignons, pois chiches, agneau,
1 merguez, ½ cuisse de poulet, 1 boulette de bœuf, harissa.
CHOUCROUTE GARNIE 3 VIANDES
Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,
pomme de terre, moutarde.
CHOUCROUTE GARNIE 4 VIANDES
Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,
1 saucisse fumée, pomme de terre, moutarde.
CHOUCROUTE GARNIE 5 VIANDES
Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,
1 saucisse fumée, 1 morceau de palette de porc, pomme de terre, moutarde.
CHOUCROUTE GARNIE 6 VIANDES
Chou cuit à la bière, 1 knack de Strasbourg, 1 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l‘ail,
1 saucisse fumée, 1 morceau de saucisse chevillée, 1 morceau de palette de porc, pomme de terre, moutarde.
CASOULET AU PORC
Haricots blancs, poitrine de porc, 1 saucisse de Toulouse, 2 tranches de saucissons à l’ail.
CASSOULET AU CONFIT DE CANARD
Haricots blancs, poitrine de porc, 1 saucisse de Toulouse, 1 manchon de canard confit, 1 tranche
de saucisson à l’ail.
Pain individuel
Baguette coupée
Pains spéciaux
Batavia, feuille de chêne, frisée ou laitue
Brie*
Cantal*
Fromage de chèvre*
Coulommiers*
Camembert*
Bleu d’Auvergne*
Emmental*
Fourme d'Ambert*
Mousse au chocolat à l’orange et au Cognac*
Mousse au chocolat*
Tiramisu aux framboises*
Tiramisu*
*
Mise à disposition de pichet isotherme, café sur buffet, sucre, chocolat
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* allergène